Si estás empezando a interesarte por el mundo del buen café, es muy probable que hayas oído hablar del café filtrado. Este método de preparación se ha ganado un lugar especial en el rincón del café en casa de los amantes del café de origen y en las barras de los mejores baristas del mundo. Y, ¿sabes la razón? Porque resalta como ningún otro método de preparación la pureza del sabor, los aromas complejos y los matices de cada grano.
En cualquier momento, pero especialmente durante el verano, el café filtrado es una delicia, ya que se adapta perfectamente al consumo en frío. Prepararlo en casa es fácil, económico y muy gratificante si sabes elegir el café adecuado y el método que mejor se adapta a ti.
Qué es el café filtrado
El café filtrado es un método de extracción suave en el que el agua caliente pasa por el café molido con ayuda de un filtro, dejando caer lentamente el líquido en una jarra o taza. No hay presión como en el espresso, ni una inmersión prolongada como en la prensa francesa. Aquí, la gravedad simplemente hace su trabajo.
El resultado es un café limpio, con menos cuerpo que otras preparaciones pero con sabores más definidos. Con este método, puedes saborear los perfiles únicos que sólo un café de especialidad puede ofrecer.
Ventajas del café filtrado
Una de las grandes ventajas que ofrece el café filtrado es su facilidad de preparación. No es necesaria una cafetera cara ni conocimientos técnicos complejos. Sólo un buen filtro, agua a la temperatura adecuada y café recién molido. Así, puedes conseguir una taza deliciosa en tu propia casa. Otras de las características que lo hacen tan popular son las siguientes:
✅Es ideal para beber en frío, sobre hielo o preparado como cold brew.
✅ Tiene menos sedimentos y aceites, lo que lo hace más ligero para el estómago.
✅ Permite una extracción más controlada y ajustable.
✅ Ahorra café, ya que una proporción correcta da más tazas con menos cantidad.
Eso sí, todo parte de un buen grano de café. Si vas a preparar café filtrado, apuesta siempre por un buen café de origen, preferiblemente de tueste medio o claro, que preserve los aromas más delicados.
Métodos para preparar café filtrado en casa
Existen varios métodos para preparar este café ligero, y todos ofrecen matices distintos en la taza. Vamos a conocer los más populares:
Chemex
Este icónico método destaca por su silueta de diseño y su capacidad para preparar tazas de una sola vez. Se usa con filtros gruesos, capaces de retener los aceites y sedimentos, produciendo un café más limpio, con poca acidez y una gran claridad en boca.
La cafetera Chemex es el método ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa y calmada.
V60
Es uno de los métodos de extracción de café filtrado más usado por los baristas profesionales. Permite controlar al detalle el tiempo, el caudal y la temperatura del vertido. Su forma cónica y los filtros finos que emplea favorecen una extracción muy uniforme.
La cafetera V60 es perfecta para quienes disfrutan experimentando y ajustando cada variable.
Hario Cold Brew
Este método japonés es perfecto para preparar café de verano, ya que infusiona en frío. Además, permite mantener el café preparado durante varios días en la nevera.
Puedes ver nuestra Botella Hario Cold Brew con todas las explicaciones para preparar un delicioso café frío «a la japonesa».
Qué café es mejor para filtrar
No todos los cafés funcionan igual para este método de preparación. Nosotros te recomendamos:
- Un buen café de origen o de especialidad (como nuestro café de Jamaica Blue Mountain) o cualquiera de nuestro café colombiano.
- Tueste medio o claro: para que no pierda los aromas florales, frutales o cítricos.
- Molienda adecuada, ni muy fina ni muy gruesa (en CaféPLATINO tenemos una molienda específica para cada tipo de preparación, que hacemos sobre la marcha cuando realizas tu pedido).
- Agua filtrada y una proporción de agua y café adecuada para cada método.
El arte de preparar café filtrado empieza por el origen
Preparar café filtrado en casa es más que una tendencia; es una forma única de saborear el café en estado puro. Muchos clientes definen la sensación como una experiencia que les aporta calma, precisión y satisfacción. Cuando preparas tu café con un buen grano, el resultado supera incluso al de la mayor parte de las cafeterías.
Si quieres experimentar con el café filtrado, elige siempre un buen café de origen o de especialidad. Nosotros podemos ayudarte a encontrar los granos perfectos para tu método de extracción favorito.
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